苋菜瘦肉汤

1. 菜名：苋菜瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 便秘调理 利尿调理 
5. 主料：苋菜(紫) 250克 猪肉(瘦) 60克
6. 调料：盐 1克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将瘦肉洗净切片；2.苋菜洗净切段；3.用3碗水煮滚，然后放入苋菜和瘦肉，加少许油，片刻后再加盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 253.2
• 千卡

• 蛋白质
• 19.18
• 克

• 脂肪
• 14.71
• 克

• 碳水化合物
• 15.65
• 克

• 膳食纤维
• 4.5
• 克

• 胆固醇
• 48.6
• 毫克

• 维生素A
• 646.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,725
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 4.68
• 毫克

• 维生素C
• 75
• 毫克

• 维生素E
• 11.75
• 毫克

• 钙
• 449.92
• 毫克

• 磷
• 271.7
• 毫克

• 钾
• 1,033.39
• 毫克

• 钠
• 533.93
• 毫克

• 镁
• 110.32
• 毫克

• 铁
• 9.34
• 毫克

• 锌
• 3.63
• 毫克

• 硒
• 5.94
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.92
• 毫克