南北杏西洋菜银耳百合汤

1. 菜名：南北杏西洋菜银耳百合汤
2. 工艺：隔水炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肺调养调理 咳嗽调理 养颜美容调理 便秘调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：豆瓣菜 480克 银耳(干) 100克
6. 辅料：百合(干) 50克 甜杏仁 20克 苦杏仁 20克 陈皮 10克 蜜枣 40克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.西洋菜（豆瓣菜）洗净，摘段。2.蜜枣洗净，陈皮浸软刮瓤。3.百合浸1小时，放入开水中煮一会捞起洗净。4.南杏（甜杏仁）北杏（苦杏仁）煮开5分钟，去衣冲洗净。5.银耳浸发大，洗净，硬的部分切去，煮开5分钟后捞起冲洗，滴干水，并加入一汤匙油捞匀。6.把水烧开，放下西洋菜焯软，捞起滴干水。7.把所有材料放入炖盅内，注入开水适量，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，下盐调味，原盅上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 612.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 31.74
• 克

• 脂肪
• 13.15
• 克

• 泛酸
• 0.35
• 毫克

• 碳水化合物
• 100.3
• 克

• 叶酸
• 38.5
• 微克

• 膳食纤维
• 44.85
• 克

• 生物素
• 106
• 微克

• 维生素A
• 7,656.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 45,930.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 1.01
• 毫克

• 尼克酸
• 7.11
• 毫克

• 维生素C
• 281.3
• 毫克

• 维生素E
• 8.72
• 毫克

• 钙
• 236.36
• 毫克

• 磷
• 552
• 毫克

• 钾
• 2,971.02
• 毫克

• 钠
• 1,569.49
• 毫克

• 镁
• 168.76
• 毫克

• 铁
• 12.2
• 毫克

• 锌
• 8.6
• 毫克

• 硒
• 11.31
• 微克

• 铜
• 0.8
• 毫克

• 锰
• 2.61
• 毫克