菇笋豆腐汤

1. 菜名：菇笋豆腐汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：养颜美容调理 益智补脑调理 健忘调理 贫血调理 
5. 主料：豆腐 100克 香菇（干） 25克 竹笋 25克 丝瓜 50克 番茄 70克
6. 调料：盐 4克 花生油 5克 香油 5克 胡椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.香菇泡软和豆腐，笋都切成细丝，丝瓜去皮与瓤，红番茄去皮，籽，切成细丝，用清水浸泡。2.锅中加入鲜汤750克与盐，置旺火烧开，然后放入豆腐丝，香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝，再烧开，加入花生油，起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 275.79
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 19.17
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 15.41
• 克

• 泛酸
• 0.52
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.37
• 克

• 叶酸
• 15.4
• 微克

• 膳食纤维
• 9.55
• 克

• 维生素A
• 77.85
• 微克

• 维生素K
• 2.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 436.23
• 微克

• 维生素p
• 490
• 毫克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 6.23
• 毫克

• 维生素C
• 18.33
• 毫克

• 维生素E
• 12.92
• 毫克

• 钙
• 176.97
• 毫克

• 磷
• 273.49
• 毫克

• 钾
• 494.54
• 毫克

• 钠
• 1,587.77
• 毫克

• 碘
• 9.45
• 微克

• 镁
• 114.69
• 毫克

• 铁
• 5.21
• 毫克

• 锌
• 3.12
• 毫克

• 硒
• 3.89
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 2.51
• 毫克