枣泥羹

1. 菜名：枣泥羹
2. 工艺：其他
3. 口味：甜味
4. 类别：上海菜 贫血调理 补虚养身调理 健忘调理 益智补脑调理 
5. 主料：枣（鲜） 150克 核桃 50克 糯米粉 50克
6. 调料：白砂糖 200克 各适量

制作工艺

• 1.红枣做成枣泥。2.核桃剥去内衣后，用杵槌在臼中捣成泥状。3.烧一小锅开水，将枣泥，核桃泥搅入水中。江米粉用温水调成稀糊，锅再开盖，将江米粉糊缓缓倒进锅里，慢慢搅动，稀稠度随口味决定，口味重的，可加白糖食用。家中如有干桂花，糖，桂花或玫瑰花酱，都可放些增味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 枣（鲜）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

• 枣（鲜）：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,470.5
• 千卡

• 蛋白质
• 12.75
• 克

• 脂肪
• 30.35
• 克

• 碳水化合物
• 289.1
• 克

• 膳食纤维
• 8
• 克

• 维生素A
• 62.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 360
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 2.95
• 毫克

• 维生素C
• 364.5
• 毫克

• 维生素E
• 23.42
• 毫克

• 钙
• 114
• 毫克

• 磷
• 254
• 毫克

• 钾
• 833.5
• 毫克

• 钠
• 6.55
• 毫克

• 镁
• 133.5
• 毫克

• 铁
• 5.05
• 毫克

• 锌
• 4.26
• 毫克

• 硒
• 4.86
• 微克

• 铜
• 0.88
• 毫克

• 锰
• 3.15
• 毫克