川贝雪梨粥

1. 菜名：川贝雪梨粥
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：神经衰弱调理 春季养生调理 失眠调理 咳嗽调理 
5. 主料：粳米 100克 梨 500克
6. 辅料：川贝母 40克
7. 调料：冰糖 75克 各适量

制作工艺

• 1.川贝用冷水浸泡1小时后取出；圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用。2.雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。3.粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。

工艺提示

• 厨师一点通煲制此粥时可用不锈钢锅，因为此粥易粘砂锅、铁锅。

试用方法

• 甜爽可口，清凉润肺。

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 860.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 9.7
• 克

• 脂肪
• 1.6
• 克

• 泛酸
• 0.45
• 毫克

• 碳水化合物
• 217.78
• 克

• 叶酸
• 25
• 微克

• 膳食纤维
• 16.1
• 克

• 生物素
• 285
• 微克

• 维生素A
• 30
• 微克

• 胡萝卜素
• 165
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 2.8
• 毫克

• 维生素C
• 30
• 毫克

• 维生素E
• 7.71
• 毫克

• 钙
• 73.25
• 毫克

• 磷
• 191
• 毫克

• 钾
• 557.75
• 毫克

• 钠
• 14.92
• 毫克

• 镁
• 75.5
• 毫克

• 铁
• 4.75
• 毫克

• 锌
• 3.91
• 毫克

• 硒
• 8.2
• 微克

• 铜
• 3.31
• 毫克

• 锰
• 34.35
• 毫克