龙眼鸡蛋猪心肠

1. 菜名：龙眼鸡蛋猪心肠
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：心调养调理 失眠调理 补血调理 神经衰弱调理 
5. 主料：猪心 500克 猪肉(瘦) 120克
6. 辅料：鸡蛋 70克 桂圆肉 20克
7. 调料：盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.鸡蛋隔水蒸熟，去壳。2.猪心切去脂肪，用水洗净。3.瘦猪肉和龙眼肉（桂圆肉）等放入瓦煲内，加入适量水。4.用中火煲2小时。5.加入少许细盐调味，即可以佐膳饮用了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 猪心：猪心不与吴茱萸合食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 909
• 千卡

• 蛋白质
• 117.59
• 克

• 脂肪
• 40.3
• 克

• 碳水化合物
• 23.96
• 克

• 膳食纤维
• 0.4
• 克

• 胆固醇
• 852.2
• 毫克

• 维生素A
• 281.6
• 微克

• 硫胺素
• 1.68
• 毫克

• 核黄素
• 2.92
• 毫克

• 尼克酸
• 42.28
• 毫克

• 维生素C
• 25.4
• 毫克

• 维生素E
• 5.4
• 毫克

• 钙
• 115.08
• 毫克

• 磷
• 1,286.8
• 毫克

• 钾
• 1,800.16
• 毫克

• 钠
• 2,090.95
• 毫克

• 碘
• 19.04
• 微克

• 镁
• 133.08
• 毫克

• 铁
• 27.32
• 毫克

• 锌
• 14
• 毫克

• 硒
• 89.83
• 微克

• 铜
• 2.22
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克