肚丝汤

1. 菜名：肚丝汤
2. 工艺：煮
3. 口味：酸辣味
4. 类别：失眠调理 肾调养调理 脾调养调理 贫血调理 
5. 主料：猪肝 500克 菠菜 50克 香菜 20克
6. 调料：香油 10克 盐 3克 酱油 5克 胡椒粉 3克 大葱 2克 姜 2克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肚煮熟并切成丝，放开水内氽一下捞出。2.将菠菜切成3厘米长的段，将香菜、葱洗净，均切成末。3.汤中加盐，酱油，胡椒粉，葱末与肚丝烧开，撒入菠菜段淋入香油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 768.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 98.79
• 克

• 脂肪
• 27.79
• 克

• 泛酸
• 0.11
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.66
• 克

• 叶酸
• 57.62
• 微克

• 膳食纤维
• 1.25
• 克

• 胆固醇
• 1,440
• 毫克

• 维生素A
• 25,143.16
• 微克

• 维生素K
• 0.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,698.4
• 微克

• 硫胺素
• 1.08
• 毫克

• 核黄素
• 10.49
• 毫克

• 尼克酸
• 75.9
• 毫克

• 维生素C
• 151.02
• 毫克

• 维生素E
• 12.19
• 毫克

• 钙
• 89.24
• 毫克

• 磷
• 1,600.32
• 毫克

• 钾
• 1,415.57
• 毫克

• 钠
• 1,863.13
• 毫克

• 镁
• 168.86
• 毫克

• 铁
• 116.02
• 毫克

• 锌
• 29.55
• 毫克

• 硒
• 96.99
• 微克

• 铜
• 3.37
• 毫克

• 锰
• 1.92
• 毫克