合欢花猪肝瘦肉汤

1. 菜名：合欢花猪肝瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肝调养调理 神经衰弱调理 失眠调理 补血调理 贫血调理 
5. 主料：猪肝 60克 猪肉(瘦) 60克
6. 辅料：合欢花 30克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将合欢花用水浸泡，洗净；2.猪肝、瘦肉洗净，切片，用调味料拌匀；3.把合欢花放入锅内，加清水适量，文火煮沸十分钟，放入猪肝、瘦肉再煮沸，调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 163.2
• 千卡

• 蛋白质
• 23.76
• 克

• 脂肪
• 5.82
• 克

• 碳水化合物
• 3.9
• 克

• 胆固醇
• 221.4
• 毫克

• 维生素A
• 3,009.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 1.31
• 毫克

• 尼克酸
• 12.18
• 毫克

• 维生素C
• 12
• 毫克

• 维生素E
• 0.72
• 毫克

• 钙
• 7.86
• 毫克

• 磷
• 299.4
• 毫克

• 钾
• 324.42
• 毫克

• 钠
• 1,254.99
• 毫克

• 镁
• 29.46
• 毫克

• 铁
• 15.39
• 毫克

• 锌
• 5.27
• 毫克

• 硒
• 17.26
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 0.18
• 毫克