鲤鱼粥

1. 菜名：鲤鱼粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：春季养生调理 通乳调理 水肿调理 清热解毒调理 
5. 主料：粳米 100克 鲤鱼 200克
6. 调料：香菜 15克 大葱 10克 姜 10克 香油 10克 猪油（炼制） 3克 酱油 6克 料酒 6克 盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.鲤鱼段洗净，放入盆内，用盐涂擦后腌15分钟左右。3.锅置旺火上，放色拉油烧至七成热，下鱼段，煎至两面呈黄色，烹料酒，放葱段和冷水，旺火烧沸15分钟，至鱼肉离骨、七八成熟时出捞出，拆下鱼肉，放入盆内，加猪油和酱油拌匀。4.剔出的鱼骨放回原锅的鱼汤内，熬至色白转浓，滤去骨渣。5.另用一锅上火，倒入鱼汤，旺火烧沸后倒入粳米，煮开后改用小火，煮约45分钟，见米烂汤稠时下入鱼肉拌匀，旺火烧滚后，盛入碗内，撒上姜丝、葱末、香菜末即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 692.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 43.82
• 克

• 脂肪
• 21.91
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 81.04
• 克

• 叶酸
• 7.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.19
• 克

• 胆固醇
• 170.79
• 毫克

• 维生素A
• 83.56
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 197
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 7.26
• 毫克

• 维生素C
• 9.3
• 毫克

• 维生素E
• 161.18
• 毫克

• 钙
• 138.33
• 毫克

• 磷
• 555.29
• 毫克

• 钾
• 870.48
• 毫克

• 钠
• 2,053.22
• 毫克

• 镁
• 120.99
• 毫克

• 铁
• 4.63
• 毫克

• 锌
• 5.85
• 毫克

• 硒
• 33.59
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 34.64
• 毫克