芥末芹菜

1. 菜名：芥末芹菜
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 利尿调理 水肿调理 
5. 主料：芹菜 200克
6. 调料：芥末油 5克 香油 5克 白砂糖 10克 白醋 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜择洗干净，去筋，切成菱形块，下入开水锅内焯片刻，过凉控水备用；2.将芹菜加入芥末油、香油、精盐、味精、白糖、白醋拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 118.56
• 千卡

• 蛋白质
• 2.41
• 克

• 脂肪
• 5.22
• 克

• 碳水化合物
• 18.33
• 克

• 膳食纤维
• 2.8
• 克

• 维生素A
• 20
• 微克

• 胡萝卜素
• 120
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 0.81
• 毫克

• 维生素C
• 24
• 毫克

• 维生素E
• 7.85
• 毫克

• 钙
• 102.41
• 毫克

• 磷
• 101.08
• 毫克

• 钾
• 309.6
• 毫克

• 钠
• 1,501.52
• 毫克

• 镁
• 20.9
• 毫克

• 铁
• 1.93
• 毫克

• 锌
• 0.95
• 毫克

• 硒
• 1.01
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克