芝麻瓜丁

1. 菜名：芝麻瓜丁
2. 工艺：拌
3. 口味：麻酱味
4. 类别：私家菜 清热去火调理 防暑调理 水肿调理 
5. 主料：冬瓜 500克
6. 调料：芝麻 20克 盐 3克 花椒粉 3克 大蒜 10克 各适量

制作工艺

• 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末；冬瓜洗净，去皮，瓤，切成小丁，用开水焯熟装盘；芝麻炒熟，再把熟芝麻、蒜末、花椒面、盐加入冬瓜丁，拌匀即可。

菜品口感

• 油香清爽。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 178.74
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 6.33
• 克

• 脂肪
• 9.21
• 克

• 泛酸
• 1.12
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.1
• 克

• 叶酸
• 139.2
• 微克

• 膳食纤维
• 6.43
• 克

• 维生素A
• 66.19
• 微克

• 维生素K
• 5
• 微克

• 胡萝卜素
• 407.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.12
• 毫克

• 尼克酸
• 2.37
• 毫克

• 维生素C
• 90.7
• 毫克

• 维生素E
• 8.24
• 毫克

• 钙
• 242.73
• 毫克

• 磷
• 176.37
• 毫克

• 钾
• 479.94
• 毫克

• 钠
• 1,198.15
• 毫克

• 镁
• 85.89
• 毫克

• 铁
• 4.22
• 毫克

• 锌
• 1.34
• 毫克

• 硒
• 2.31
• 微克

• 铜
• 0.69
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克