清蒸山药糕

1. 菜名：清蒸山药糕
2. 工艺：清蒸
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 肾炎调理 腹泻调理 健脾开胃调理 
5. 主料：山药 400克
6. 调料：白砂糖 30克 蜂蜜 20克 红绿丝 10克 各适量

制作工艺

• 1.长山药洗净去皮，切成3厘米长的段，每段切成4块，码入盘中呈塔形，撒上白糖、红绿丝、玫瑰糖10克，浇上蜜汁。2.山药盘上屉，用大火蒸20分钟即可。

工艺提示

• 玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。(花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。

菜品口感

• 清鲜软绵，甜香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 408.2
• 千卡

• 蛋白质
• 7.68
• 克

• 脂肪
• 1.18
• 克

• 碳水化合物
• 94.69
• 克

• 膳食纤维
• 3.2
• 克

• 维生素A
• 12
• 微克

• 胡萝卜素
• 80
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 1.22
• 毫克

• 维生素C
• 20.6
• 毫克

• 维生素E
• 0.96
• 毫克

• 钙
• 70.8
• 毫克

• 磷
• 139
• 毫克

• 钾
• 859.1
• 毫克

• 钠
• 74.58
• 毫克

• 镁
• 81.3
• 毫克

• 铁
• 1.58
• 毫克

• 锌
• 1.17
• 毫克

• 硒
• 2.23
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克