香椿豌豆

1. 菜名：香椿豌豆
2. 工艺：炝
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 春季养生调理 腹泻调理 老人食谱 
5. 主料：豌豆 400克 香椿 50克
6. 调料：盐 5克 花椒 5克 香油 20克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.嫩豌豆洗净；2.香椿切除老茎洗净；3.分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干水分；4.嫩豌豆放入盆中，趁热撒入精盐少许拌匀，香椿切碎后放入嫩豌豆盆中；5.锅置火上，放入香油烧至四成热，放入花椒粒炸出香味后捞去花椒，倒入嫩豌豆中，加入剩余的精盐和味精，拌匀后装盘即成。

菜品口感

• 豆菜脆嫩，味美清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 641.36
• 千卡

• 蛋白质
• 31.59
• 克

• 脂肪
• 21.79
• 克

• 碳水化合物
• 94.14
• 克

• 膳食纤维
• 14.34
• 克

• 维生素A
• 207.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,237
• 微克

• 硫胺素
• 1.76
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 9.74
• 毫克

• 维生素C
• 76
• 毫克

• 维生素E
• 19.16
• 毫克

• 钙
• 168.85
• 毫克

• 磷
• 585.83
• 毫克

• 钾
• 1,424.98
• 毫克

• 钠
• 2,138.44
• 毫克

• 碘
• 3.6
• 微克

• 镁
• 196.39
• 毫克

• 铁
• 9.68
• 毫克

• 锌
• 6.43
• 毫克

• 硒
• 7.34
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 3.12
• 毫克