鲜淮山枸杞肚片

1. 菜名：鲜淮山枸杞肚片
2. 工艺：炒
3. 口味：清香味
4. 类别：上海菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 腹泻调理 
5. 主料：猪肚 500克 山药 100克 枸杞子 30克
6. 调料：姜 10克 大葱 10克 花生油 50克 味精 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.猪肚洗净用水煮酥，捞起，切成片。鲜淮山药去皮切成块焯水至熟，枸杞子用冷水泡开。2.锅上火，放入油爆香姜片，葱白段，放入肚片，淮山药去皮切成块焯水至熟。枸杞子翻炒，加入适量调料炒匀，用湿淀粉勾芡，淋少许麻油即可。

菜品口感

• 清香爽脆，鲜美适口，风味独具。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

食谱相克

• 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,216.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 81.88
• 克

• 脂肪
• 86.05
• 克

• 泛酸
• 0.11
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.79
• 克

• 叶酸
• 50.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.68
• 克

• 胆固醇
• 825
• 毫克

• 维生素A
• 48.14
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 43
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 0.92
• 毫克

• 尼克酸
• 19.34
• 毫克

• 维生素C
• 24.5
• 毫克

• 维生素E
• 30.65
• 毫克

• 钙
• 100.96
• 毫克

• 磷
• 678.4
• 毫克

• 钾
• 1,164.27
• 毫克

• 钠
• 1,994.22
• 毫克

• 镁
• 110.36
• 毫克

• 铁
• 15.02
• 毫克

• 锌
• 10.29
• 毫克

• 硒
• 64.66
• 微克

• 铜
• 0.92
• 毫克

• 锰
• 1.36
• 毫克