淮山药泥

1. 菜名：淮山药泥
2. 工艺：蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：脾调养调理 健脾开胃调理 腹泻调理 延缓衰老调理 
5. 主料：山药(干) 200克 红豆沙 150克
6. 辅料：金糕 100克
7. 调料：淀粉(豌豆) 30克 白砂糖 150克 猪油（炼制） 100克 各适量

制作工艺

• 1.将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。2.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间。炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边。3.将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。用法：可供早晚作点心食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 红豆沙：红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

食谱相克

• 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。红豆沙：红豆忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；红豆与羊肚相克：同食会引起中毒；鲤鱼与红豆相克。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,118.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 6.95
• 克

• 脂肪
• 100.05
• 克

• 碳水化合物
• 279.7
• 克

• 膳食纤维
• 12.45
• 克

• 胆固醇
• 93
• 毫克

• 维生素A
• 30
• 微克

• 胡萝卜素
• 20
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.13
• 毫克

• 尼克酸
• 0.1
• 毫克

• 维生素C
• 4
• 毫克

• 维生素E
• 5,025.46
• 毫克

• 钙
• 107.5
• 毫克

• 磷
• 118.5
• 毫克

• 钾
• 132
• 毫克

• 钠
• 74.35
• 毫克

• 镁
• 22
• 毫克

• 铁
• 4.35
• 毫克

• 锌
• 1.09
• 毫克

• 硒
• 0.92
• 微克

• 铜
• 0.22
• 毫克

• 锰
• 0.5
• 毫克