杨梅虾丸

1. 菜名：杨梅虾丸
2. 工艺：炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：对虾 300克 肥膘肉 100克
6. 辅料：火腿 30克
7. 调料：植物油 20克 料酒 10克 盐 4克 番茄酱 10克 白砂糖 5克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜汁 3克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜虾（对虾）挑去泥肠剁成茸；2.火腿切末；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.猪肥膘肉剁成茸，同虾茸加入姜汁、葱花、料酒、精盐、淀粉拌匀成馅料；5.炒锅注油烧至五成热，将馅料挤成杨梅状的丸子，蘸匀火腿末下入锅内炸熟，捞出控油；6.锅内留底油烧热，放入番茄酱、白糖、少许水煸炒，再放入杨梅虾丸烧开，用湿淀粉勾芡炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

食谱相克

• 对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,411.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 63.66
• 克

• 脂肪
• 119.24
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.12
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.28
• 克

• 胆固醇
• 145
• 毫克

• 维生素A
• 88.3
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 9.22
• 毫克

• 维生素C
• 0.85
• 毫克

• 维生素E
• 18.19
• 毫克

• 钙
• 200.53
• 毫克

• 磷
• 745.85
• 毫克

• 钾
• 841.81
• 毫克

• 钠
• 2,445.98
• 毫克

• 镁
• 142.78
• 毫克

• 铁
• 7.14
• 毫克

• 锌
• 8.75
• 毫克

• 硒
• 109.97
• 微克

• 铜
• 1.18
• 毫克

• 锰
• 0.52
• 毫克