红焖寿龟

1. 菜名：红焖寿龟
2. 工艺：焖
3. 口味：甜味
4. 类别：私家菜 滋阴调理 补血调理 贫血调理 肾调养调理 
5. 主料：乌龟 650克 猪肋条肉（五花肉） 500克
6. 调料：植物油 30克 白砂糖 15克 酱油 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将乌龟宰杀，下入开水锅内略煮，找出剔下龟肉；2.将猪肉切成方块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；3.炒锅注油烧热，下入蒜瓣、葱段、姜片爆香，放入龟肉、猪肉煸炒，加入料酒、酱油炒入味，加水烧开；4.小火焖至酥烂，再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 乌龟：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,188.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 47.99
• 克

• 脂肪
• 325.03
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.24
• 克

• 叶酸
• 8.9
• 微克

• 膳食纤维
• 0.26
• 克

• 胆固醇
• 545
• 毫克

• 维生素A
• 52.15
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 13
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 12.19
• 毫克

• 维生素C
• 1.4
• 毫克

• 维生素E
• 23.41
• 毫克

• 钙
• 48.41
• 毫克

• 磷
• 502.88
• 毫克

• 钾
• 1,125.9
• 毫克

• 钠
• 2,061.12
• 毫克

• 镁
• 98.55
• 毫克

• 铁
• 6.59
• 毫克

• 锌
• 8.46
• 毫克

• 硒
• 18.84
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 0.46
• 毫克