冬菇藕盒

1. 菜名：冬菇藕盒
2. 工艺：炸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：莲藕 300克
6. 辅料：香菇（鲜） 50克 小麦面粉 30克
7. 调料：植物油 30克 料酒 10克 香油 5克 白砂糖 3克 淀粉(玉米) 4克 盐 3克 花椒粉 2克 各适量

制作工艺

• 1.将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻；2.冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分；3.将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊；4.炒锅注油烧热，下入冬菇块，烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内；5.炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金黄色，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 665.36
• 千卡

• 蛋白质
• 10.37
• 克

• 脂肪
• 36.34
• 克

• 碳水化合物
• 79.33
• 克

• 膳食纤维
• 6.46
• 克

• 维生素A
• 9.46
• 微克

• 维生素K
• 600
• 微克

• 胡萝卜素
• 62.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.36
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 2.58
• 毫克

• 维生素C
• 132.5
• 毫克

• 维生素E
• 29.29
• 毫克

• 钙
• 147.21
• 毫克

• 磷
• 262.12
• 毫克

• 钾
• 801.72
• 毫克

• 钠
• 1,343.54
• 毫克

• 碘
• 0.87
• 微克

• 镁
• 81.16
• 毫克

• 铁
• 6.74
• 毫克

• 锌
• 1.82
• 毫克

• 硒
• 4.17
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 4.69
• 毫克