烧烩羊肥肠

1. 菜名：烧烩羊肥肠
2. 工艺：烩
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 肢寒畏冷调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 便秘调理 
5. 主料：羊肥肠(大肠) 500克
6. 辅料：胡萝卜 150克
7. 调料：植物油 45克 盐 3克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 15克 味精 3克 胡麻油 10克 八角 2克 各适量

制作工艺

• 1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。

菜品口感

• 金黄色，肥嫩，不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 991.29
• 千卡

• 蛋白质
• 70.06
• 克

• 脂肪
• 67.38
• 克

• 碳水化合物
• 16.01
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.52
• 克

• 胆固醇
• 750
• 毫克

• 维生素A
• 1,032.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 6,195.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.76
• 毫克

• 尼克酸
• 10.01
• 毫克

• 维生素C
• 19.5
• 毫克

• 维生素E
• 74.26
• 毫克

• 钙
• 186.03
• 毫克

• 磷
• 226.2
• 毫克

• 钾
• 892.56
• 毫克

• 钠
• 2,217
• 毫克

• 镁
• 116.88
• 毫克

• 铁
• 12.9
• 毫克

• 锌
• 13.33
• 毫克

• 硒
• 71.64
• 微克

• 铜
• 7.52
• 毫克

• 锰
• 1.17
• 毫克