糖醋海肠花

1. 菜名：糖醋海肠花
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：山东菜 健脾开胃调理 营养不良调理 私家菜 
5. 主料：海肠 600克
6. 辅料：红辣椒 70克 辣椒(青、尖) 80克 木耳(水发)  50克
7. 调料：白醋 10克 醋 5克 白砂糖 10克 芥末油 5克 酱油 10克 各适量

制作工艺

• 1.海肠洗去黏液，去掉内脏洗净，切4厘米长的梳背花刀，用70℃热水烫出呈花状；青红椒洗净切末；水发木耳用开水烫出切丝备用。2.白糖、白醋、米醋、芥末油和少许海鲜酱油调成汁。3.海肠放玻璃汤盘内，放青红椒粒、木耳丝，倒入调料汁即成。

菜品口感

• 海肠清脆甜酸微辣，色红、黑、绿相间。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。木耳(水发)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 木耳(水发)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 99.75
• 千卡

• 蛋白质
• 3.46
• 克

• 脂肪
• 0.7
• 克

• 碳水化合物
• 23.82
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 5.24
• 克

• 维生素A
• 209.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,255
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.11
• 毫克

• 尼克酸
• 1.3
• 毫克

• 维生素C
• 150.9
• 毫克

• 维生素E
• 4.77
• 毫克

• 钙
• 66.95
• 毫克

• 磷
• 124.9
• 毫克

• 钾
• 401.55
• 毫克

• 钠
• 619.26
• 毫克

• 镁
• 68.75
• 毫克

• 铁
• 5.73
• 毫克

• 锌
• 0.84
• 毫克

• 硒
• 2.35
• 微克

• 铜
• 0.21
• 毫克

• 锰
• 0.99
• 毫克