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拌肘花

110潍坊网 时间:2011-10-14 11:40:00

拌肘花

    1. 菜名:拌肘花
    2. 工艺:
    3. 口味:芥末味
    4. 类别:私家菜 营养不良调理 养颜美容调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 
    5. 主料:猪肘 200克
    6. 辅料:黄瓜 100克 木耳(干) 30克
    7. 调料:香油 5克 酱油 5克 味精 1克 芥末 2克 八角 1克 花椒 1克 盐 2克 各适量
      制作工艺
    • 1.将猪肘放入清水锅中,加入大料、花椒、盐适量加热煮熟,晾凉后切成薄片;黄瓜洗净,切成片;木耳用凉水涨发洗净,开水焯下捞出沥水晾凉。2.黄瓜片、木耳摆盘内,上面摆上肘花,放入酱油、香油、味精、芥末另碟即可。
      菜品口感
    • 肘花肉烂,味道醇正。
      试用方法
    • 早餐|中餐|晚餐|零食
      食谱营养
    • 猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
      食谱相克
    • 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。木耳(干):木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。
      本菜谱的营养成分
    • 热量
    • 781.28
    • 千卡
    • 蛋白质
    • 39.78
    • 脂肪
    • 62.38
    • 碳水化合物
    • 16.52
    • 叶酸
    • 1.5
    • 微克
    • 膳食纤维
    • 10.34
    • 胆固醇
    • 158
    • 毫克
    • 维生素A
    • 21.04
    • 微克
    • 胡萝卜素
    • 125.6
    • 微克
    • 硫胺素
    • 0.82
    • 毫克
    • 核黄素
    • 0.54
    • 毫克
    • 尼克酸
    • 6.36
    • 毫克
    • 维生素C
    • 9
    • 毫克
    • 维生素E
    • 8.51
    • 毫克
    • 135.21
    • 毫克
    • 417.97
    • 毫克
    • 733.65
    • 毫克
    • 1,329.55
    • 毫克
    • 100.87
    • 毫克
    • 32.78
    • 毫克
    • 4.85
    • 毫克
    • 16.77
    • 微克
    • 0.56
    • 毫克
    • 3.01
    • 毫克
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