芦荟酱拌肘片

1. 菜名：芦荟酱拌肘片
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 滋阴调理 养颜美容调理 补虚养身调理 
5. 主料：芦荟 50克 猪肘 500克
6. 调料：姜 13克 酱油 130克 香油 5克 醋 5克 白砂糖 13克 盐 12克 味精 1克 大葱 13克 料酒 15克 八角 3克 桂皮 2克 各适量

制作工艺

• 1.猪肘肉洗净，切成8厘米见方的块，放开水锅中烫去血水，取出洗净沥水，倒去血水，再放入锅里；葱洗净切成段，拍破，放入肘肉锅内；加入料酒、精盐、酱油和水（要没过肘肉块）。2.鲜姜洗净，切成片；将姜片、大料和桂皮都装在干净的纱布口袋中，扎紧袋口，放入锅中。3.锅置旺火上煮开，撇去浮沫，改用文火煮至肘肉酥烂，捞出牛肉（卤汁可以留用）晾凉，即成酱肘肉，再切成薄片备用。4.芦荟叶肉切成薄片，放在开水中煮5分钟捞出，沥去水分，放入盘中待用。5.芦荟叶肉、酱肘片放在盘中，加入适量调料，搅拌均匀即可。

菜品口感

• 肘香味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食谱相克

• 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,814.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 94.08
• 克

• 脂肪
• 145.48
• 克

• 泛酸
• 0.99
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.53
• 克

• 叶酸
• 46.28
• 微克

• 膳食纤维
• 4.87
• 克

• 生物素
• 66
• 微克

• 胆固醇
• 395
• 毫克

• 维生素A
• 145.15
• 微克

• 维生素K
• 0.91
• 微克

• 胡萝卜素
• 31.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.94
• 毫克

• 核黄素
• 1.1
• 毫克

• 尼克酸
• 17.05
• 毫克

• 维生素C
• 2.73
• 毫克

• 维生素E
• 5.9
• 毫克

• 钙
• 146.35
• 毫克

• 磷
• 1,007.39
• 毫克

• 钾
• 1,543.15
• 毫克

• 钠
• 12,761.73
• 毫克

• 镁
• 284.53
• 毫克

• 铁
• 18.78
• 毫克

• 锌
• 11.71
• 毫克

• 硒
• 37.54
• 微克

• 铜
• 1.19
• 毫克

• 锰
• 2.41
• 毫克