糯米圆烧肉

1. 菜名：糯米圆烧肉
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 贫血调理 滋阴调理 
5. 主料：糯米 250克 猪肋条肉（五花肉） 250克
6. 辅料：小麦面粉 200克 油炒面 50克
7. 调料：植物油 50克 老抽 5克 盐 3克 味精 1克 姜 3克 大葱 5克 五香粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.葱切花，姜去皮切细末；2.将糯米洗净，加水上锅蒸熟，加入面粉、姜末、葱花、五香粉、炒面拌匀，搓成糯米圆子；3.猪五花肉去皮洗净，切成小块；4.炒锅注油烧至四成热，下入糯米圆子炸至金黄捞出控油；5.炒锅注油烧热，放入猪肉块煸炒出油，加水、精盐、老抽烧熟入味，撒入味精，放入炸好的糯米圆子，烧至水分将干装即可。

工艺提示

• 因为糯米圆子在制作过程中需要过油炸，所以要预备植物油300克，实耗约50克。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。油炒面：油炒面主料为面粉、香油或牛油，含有丰富蛋白质、碳水化合物等，是人体补充能量的基础食物。

食谱相克

• 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,618.84
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.11
• 毫克

• 蛋白质
• 71.03
• 克

• 维生素B₁₂
• 57.5
• 微克

• 脂肪
• 206.48
• 克

• 泛酸
• 1.27
• 毫克

• 碳水化合物
• 379.62
• 克

• 叶酸
• 22.12
• 微克

• 膳食纤维
• 7.15
• 克

• 生物素
• 300
• 微克

• 胆固醇
• 272.5
• 毫克

• 维生素A
• 34.84
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 58.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.39
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 16.6
• 毫克

• 维生素C
• 0.97
• 毫克

• 维生素E
• 46.95
• 毫克

• 钙
• 162.58
• 毫克

• 磷
• 1,094.1
• 毫克

• 钾
• 1,621.34
• 毫克

• 钠
• 1,843.41
• 毫克

• 碘
• 5.94
• 微克

• 镁
• 271.98
• 毫克

• 铁
• 29.87
• 毫克

• 锌
• 12.36
• 毫克

• 硒
• 45.39
• 微克

• 铜
• 3.32
• 毫克

• 锰
• 7.52
• 毫克