酥香菠菜饼

1. 菜名：酥香菠菜饼
2. 工艺：酥炸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：营养不良调理 私家菜 青少年食谱 贫血调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 300克 菠菜 300克
6. 辅料：鸡蛋 100克 黄豆粉 30克 面包屑 50克
7. 调料：植物油 30克 盐 4克 料酒 5克 葱汁 3克 姜汁 3克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀；2.鲜菠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出挤干水分切成末，放入肉末拌匀成馅料；3.炒锅注油烧至四成热，将馅制成若干个肉饼，蘸匀面包屑4.将肉饼下入锅内炸至金黄色，外酥内熟，捞出控油装盘即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,943.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.9
• 毫克

• 蛋白质
• 77.62
• 克

• 脂肪
• 158.01
• 克

• 泛酸
• 0.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 70.98
• 克

• 叶酸
• 330
• 微克

• 膳食纤维
• 7.3
• 克

• 胆固醇
• 240
• 毫克

• 维生素A
• 1,767.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,874
• 微克

• 硫胺素
• 1.05
• 毫克

• 核黄素
• 1.16
• 毫克

• 尼克酸
• 13.9
• 毫克

• 维生素C
• 246
• 毫克

• 维生素E
• 41.3
• 毫克

• 钙
• 353.48
• 毫克

• 磷
• 933.4
• 毫克

• 钾
• 2,320.81
• 毫克

• 钠
• 2,421.53
• 毫克

• 碘
• 34.7
• 微克

• 镁
• 271.68
• 毫克

• 铁
• 19.26
• 毫克

• 锌
• 11.25
• 毫克

• 硒
• 43.94
• 微克

• 铜
• 1.1
• 毫克

• 锰
• 2.8
• 毫克