酱烧茭白

1. 菜名：酱烧茭白
2. 工艺：酱烧
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：茭白 500克
6. 调料：植物油 25克 甜面酱 15克 料酒 10克 白砂糖 5克 香油 5克 淀粉(玉米) 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将茭白去皮洗净切两半，拍松切成条；2.炒锅注油烧至六成热放入茭白炸熟，捞出沥油；3.锅中留油烧热，加入甜面酱、料酒、葱末、白糖、少许水烧开，放入茭白条炒匀用水淀粉勾芡，淋上香油，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

食谱相克

• 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 440.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.4
• 毫克

• 蛋白质
• 7.69
• 克

• 脂肪
• 31.06
• 克

• 泛酸
• 1.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 41.86
• 克

• 叶酸
• 215
• 微克

• 膳食纤维
• 9.71
• 克

• 维生素A
• 25.75
• 微克

• 维生素K
• 10
• 微克

• 胡萝卜素
• 154.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 2.84
• 毫克

• 维生素C
• 25
• 毫克

• 维生素E
• 27.94
• 毫克

• 钙
• 32.49
• 毫克

• 磷
• 194.83
• 毫克

• 钾
• 1,074.54
• 毫克

• 钠
• 535.47
• 毫克

• 镁
• 45.27
• 毫克

• 铁
• 3.53
• 毫克

• 锌
• 2.08
• 毫克

• 硒
• 3.16
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 2.68
• 毫克