海米冬笋

1. 菜名：海米冬笋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：便秘调理 私家菜 骨质疏松调理 
5. 主料：冬笋 250克
6. 辅料：虾米 25克
7. 调料：植物油 20克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将冬笋去皮洗净，切成厚片，用刀拍松，再切成条，下入开水锅焯透，捞出控水备用；2.海米（虾米）用温水略泡；3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4.炒锅注油烧至五成热，下入冬笋条，炸至金黄色捞出控油；5.炒锅注油烧热，放入笋条、海米，加白糖、水、料酒、精盐烧开，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 364.06
• 千卡

• 蛋白质
• 22.08
• 克

• 脂肪
• 20.89
• 克

• 碳水化合物
• 24.02
• 克

• 膳食纤维
• 2
• 克

• 胆固醇
• 131.25
• 毫克

• 维生素A
• 37.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 200
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 2.81
• 毫克

• 维生素C
• 2.5
• 毫克

• 维生素E
• 15.76
• 毫克

• 钙
• 202.21
• 毫克

• 磷
• 309.67
• 毫克

• 钾
• 139.05
• 毫克

• 钠
• 2,607.47
• 毫克

• 镁
• 60.19
• 毫克

• 铁
• 3.85
• 毫克

• 锌
• 1.14
• 毫克

• 硒
• 18.93
• 微克

• 铜
• 0.63
• 毫克

• 锰
• 0.27
• 毫克