海带煨鲤鱼

1. 菜名：海带煨鲤鱼
2. 工艺：塌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 水肿调理 通乳调理 
5. 主料：鲤鱼 500克 猪蹄 200克 海带(鲜) 100克
6. 调料：大葱 10克 姜 5克 花生油 20克 盐 4克 料酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.将猪蹄清洗干净，切块，入沸水中焯一下，捞出。海带洗净切条。猪蹄、海带、花生同入锅中，加水炖烂。2.将鲤鱼清洗干净，切块。锅中加花生油烧热，葱，姜炝锅，入鱼块煎至半熟。3.将鱼块放入猪蹄锅中，中火煮至鱼熟，加入精盐、料酒调味，急火收汁即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

食谱相克

• 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,261.95
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 134.66
• 克

• 脂肪
• 78.24
• 克

• 泛酸
• 0.37
• 毫克

• 碳水化合物
• 5.56
• 克

• 叶酸
• 24.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.76
• 克

• 胆固醇
• 804
• 毫克

• 维生素A
• 133.4
• 微克

• 维生素K
• 74.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.81
• 毫克

• 尼克酸
• 17.89
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 16.84
• 毫克

• 钙
• 370.93
• 毫克

• 磷
• 1,116.05
• 毫克

• 钾
• 2,053.91
• 毫克

• 钠
• 2,080.46
• 毫克

• 碘
• 113.9
• 微克

• 镁
• 204.58
• 毫克

• 铁
• 8.87
• 毫克

• 锌
• 13
• 毫克

• 硒
• 98.28
• 微克

• 铜
• 0.56
• 毫克

• 锰
• 0.61
• 毫克