韭花干丝
110潍坊网 时间:2011-10-08 13:00:00
韭花干丝
- 菜名：韭花干丝
- 工艺：拌
- 口味：香辣
- 类别：私家菜 骨质疏松调理 青少年食谱
- 主料：豆腐干 200克 腌韭菜花 100克
- 辅料：红辣椒 50克
- 调料：酱油 5克 盐 3克 味精 2克 香油 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.豆腐干洗净后切成长丝，放入沸水锅中浸泡30分钟后捞出沥干水分；红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；韭菜花洗净后切成段，投入沸水锅中焯熟，捞出挤干水分。2.豆腐干丝、红辣椒丝和韭菜花段一起放入盆内，加上酱油、精盐、味精和香油，拌匀装盘即可。
- 菜品口感
- 色泽美观，清爽凉脆，香辣爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食谱相克
- 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 409.31
- 千卡
- 蛋白质
- 35.43
- 克
- 脂肪
- 17.68
- 克
- 碳水化合物
- 29.7
- 克
- 叶酸
- 1.5
- 微克
- 膳食纤维
- 4.21
- 克
- 维生素A
- 144
- 微克
- 胡萝卜素
- 865
- 微克
- 硫胺素
- 0.12
- 毫克
- 核黄素
- 0.24
- 毫克
- 尼克酸
- 1.79
- 毫克
- 维生素C
- 72
- 毫克
- 维生素E
- 7.32
- 毫克
- 钙
- 717.36
- 毫克
- 磷
- 635.18
- 毫克
- 钾
- 502.35
- 毫克
- 钠
- 6,968.79
- 毫克
- 碘
- 92.4
- 微克
- 镁
- 166.3
- 毫克
- 铁
- 16.5
- 毫克
- 锌
- 4.01
- 毫克
- 硒
- 3.71
- 微克
- 铜
- 1.69
- 毫克
- 锰
- 3.14
- 毫克