拌小根蒜

1. 菜名：拌小根蒜
2. 工艺：拌
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 消化不良 痢疾调理 感冒调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：小蒜 200克 大蒜 100克
6. 调料：醋 10克 白砂糖 10克 盐 3克 酱油 20克 辣椒酱 3克 各适量

制作工艺

• 1.小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。2.泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。

菜品口感

• 蒜香可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

• 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 242.63
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.5
• 毫克

• 蛋白质
• 7.85
• 克

• 脂肪
• 1.13
• 克

• 泛酸
• 0.7
• 毫克

• 碳水化合物
• 55.6
• 克

• 叶酸
• 98
• 微克

• 膳食纤维
• 5.62
• 克

• 维生素A
• 234.96
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,413.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.33
• 毫克

• 尼克酸
• 2.11
• 毫克

• 维生素C
• 63
• 毫克

• 维生素E
• 1.64
• 毫克

• 钙
• 238.07
• 毫克

• 磷
• 245.1
• 毫克

• 钾
• 874.08
• 毫克

• 钠
• 2,651.81
• 毫克

• 镁
• 82.59
• 毫克

• 铁
• 6.12
• 毫克

• 锌
• 2.26
• 毫克

• 硒
• 6.12
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 1.36
• 毫克