酸辣粉汤

1. 菜名：酸辣粉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 
5. 主料：酸白菜 250克 粉丝 50克
6. 调料：香油 5克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.酸菜洗净，切成细丝；细粉丝用热水泡发，断成30厘米长的段备用；姜洗净去皮切成姜末。2.炒锅放在火上，倒入素高汤500毫升，下入粉丝、酸菜丝，加入酱油、精盐、味精、姜末，待汤开，撇去浮沫，淋入香油，盛入汤碗即成。

菜品口感

• 色泽金黄，清鲜适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食谱相克

• 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 254.46
• 千卡

• 蛋白质
• 3.87
• 克

• 脂肪
• 5.61
• 克

• 碳水化合物
• 48.39
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 1.89
• 克

• 维生素A
• 13.34
• 微克

• 胡萝卜素
• 80.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.07
• 毫克

• 尼克酸
• 1.81
• 毫克

• 维生素C
• 5.12
• 毫克

• 维生素E
• 5.58
• 毫克

• 钙
• 141.5
• 毫克

• 磷
• 114.19
• 毫克

• 钾
• 295.02
• 毫克

• 钠
• 1,268.57
• 毫克

• 镁
• 67.38
• 毫克

• 铁
• 7.81
• 毫克

• 锌
• 1.12
• 毫克

• 硒
• 4.99
• 微克

• 铜
• 0.14
• 毫克

• 锰
• 0.45
• 毫克