萝卜香菇豆苗汤

1. 菜名：萝卜香菇豆苗汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 水肿调理 消化不良 利尿调理 理气调理 
5. 主料：白萝卜 500克
6. 辅料：香菇（鲜） 25克 豌豆苗 25克 黄豆芽 500克
7. 调料：盐 5克 味精 3克 黄酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.黄豆芽洗净，用文火煮到酥烂，沥出清汤，放入适量精盐、味精、绍酒调为黄豆芽汤备用。2.白萝卜去皮洗净，切成细丝，放入沸水锅内煮至八成熟，捞出放入大碗内；水发香菇去蒂洗净，切丝；豌豆苗择洗干净，放入沸水锅内稍焯捞出。3.汤锅放在火上倒入黄豆芽汤，加入剩余的精盐、味精、绍酒，烧开后撇净浮沫，下入白萝卜丝、香菇丝烧开，撒入豌豆苗即成。

菜品口感

• 绿白相间，清淡爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食谱相克

• 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 352.89
• 千卡

• 蛋白质
• 29.91
• 克

• 脂肪
• 8.78
• 克

• 碳水化合物
• 49.92
• 克

• 膳食纤维
• 13.8
• 克

• 维生素A
• 151.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 916.75
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 5.33
• 毫克

• 维生素C
• 162
• 毫克

• 维生素E
• 9.22
• 毫克

• 钙
• 303.7
• 毫克

• 磷
• 532.22
• 毫克

• 钾
• 1,728.92
• 毫克

• 钠
• 2,560.84
• 毫克

• 镁
• 194.81
• 毫克

• 铁
• 8.27
• 毫克

• 锌
• 4.63
• 毫克

• 硒
• 8.91
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 2.46
• 毫克