玻璃萝卜汤
110潍坊网 时间:2011-10-07 16:50:00
玻璃萝卜汤
- 菜名：玻璃萝卜汤
- 工艺：煮
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 健脾开胃调理 理气调理
- 主料：萝卜 500克
- 调料：色拉油 40克 盐 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.萝卜洗净，切成条状，放入热油中略炸后，控净油。2.炸好的萝卜放入碗中，上锅蒸熟。3.清汤700毫升加热，倒入放有萝卜的汤碗中，再加入精盐即可。
- 工艺提示
- 因有过油炸制过程，需准备色拉油400克左右。
- 菜品口感
- 清淡适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。
- 食谱相克
- 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 464.2
- 千卡
- 蛋白质
- 4.5
- 克
- 脂肪
- 40.42
- 克
- 碳水化合物
- 25
- 克
- 膳食纤维
- 5
- 克
- 胆固醇
- 25.6
- 毫克
- 维生素A
- 15
- 微克
- 胡萝卜素
- 100
- 微克
- 硫胺素
- 0.1
- 毫克
- 核黄素
- 0.15
- 毫克
- 尼克酸
- 1.5
- 毫克
- 维生素C
- 105
- 毫克
- 维生素E
- 14.2
- 毫克
- 钙
- 187.86
- 毫克
- 磷
- 130.4
- 毫克
- 钾
- 866.62
- 毫克
- 钠
- 1,490.37
- 毫克
- 镁
- 80.46
- 毫克
- 铁
- 3.21
- 毫克
- 锌
- 1.6
- 毫克
- 硒
- 3.08
- 微克
- 铜
- 0.22
- 毫克
- 锰
- 0.46
- 毫克