腰果西兰花

1. 菜名：腰果西兰花
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：西兰花 250克
6. 辅料：腰果 150克 胡萝卜 100克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 白砂糖 2克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将西兰花洗净，切块；2.胡萝卜切片备用；3.锅内添水烧开，放入西兰花，胡萝卜煮沸，捞出备用；4.炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用；5.锅留少许油烧热，放入西兰花、胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用淀粉勾芡；6.再放入腰果略炒，出锅即可。

菜品口感

• 清脆爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。腰果：腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,202.66
• 千卡

• 蛋白质
• 38
• 克

• 脂肪
• 81.73
• 克

• 碳水化合物
• 84.48
• 克

• 膳食纤维
• 10.5
• 克

• 维生素A
• 3,705
• 微克

• 胡萝卜素
• 22,228.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.67
• 毫克

• 核黄素
• 0.55
• 毫克

• 尼克酸
• 4.81
• 毫克

• 维生素C
• 140.5
• 毫克

• 维生素E
• 17.96
• 毫克

• 钙
• 244.56
• 毫克

• 磷
• 803.49
• 毫克

• 钾
• 987.85
• 毫克

• 钠
• 1,838.76
• 毫克

• 镁
• 286.76
• 毫克

• 铁
• 11.49
• 毫克

• 锌
• 8.76
• 毫克

• 硒
• 53.43
• 微克

• 铜
• 2.34
• 毫克

• 锰
• 3.65
• 毫克