干辣蛤蜊
110潍坊网 时间:2011-10-06 15:10:00
干辣蛤蜊
- 菜名：干辣蛤蜊
- 工艺：生炒
- 口味：香辣
- 类别：私家菜
- 主料：蛤蜊 500克
- 调料：辣椒(红、尖、干) 7克 姜 3克 盐 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.将蛤蜊去泥沙洗净，泡在盐水中，使其吐尽泥沙，再洗净。2.干红辣椒洗净切丝备用。3.炒锅注油烧热，先下入姜末爆锅，再下入辣椒丝煸炒几下，随即放入蛤蜊，翻炒至蛤蜊壳张开口，出锅装盘即成。
- 菜品口感
- 香辣味美，肉质鲜嫩。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
- 食谱相克
- 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 326.07
- 千卡
- 蛋白质
- 51.09
- 克
- 脂肪
- 6.36
- 克
- 碳水化合物
- 18
- 克
- 膳食纤维
- 3
- 克
- 胆固醇
- 780
- 毫克
- 维生素A
- 105.84
- 微克
- 胡萝卜素
- 5.1
- 微克
- 硫胺素
- 0.09
- 毫克
- 核黄素
- 0.66
- 毫克
- 尼克酸
- 7.61
- 毫克
- 维生素C
- 0.12
- 毫克
- 维生素E
- 12.66
- 毫克
- 钙
- 667.31
- 毫克
- 磷
- 661.61
- 毫克
- 钾
- 785.22
- 毫克
- 钠
- 3,308.56
- 毫克
- 镁
- 400.55
- 毫克
- 铁
- 54.99
- 毫克
- 锌
- 12.49
- 毫克
- 硒
- 271.6
- 微克
- 铜
- 0.6
- 毫克
- 锰
- 3.12
- 毫克