原汁蛤蜊
110潍坊网 时间:2011-10-06 15:10:00
原汁蛤蜊
- 菜名：原汁蛤蜊
- 工艺：白烧
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 滋阴调理 祛痰调理 明目调理
- 主料：蛤蜊 500克
- 调料：姜 5克 香菜 3克 盐 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。2.将洗净蛤蜊放入锅内，加姜片、盐、少量清水，用旺火烧开，烧至蛤蜊壳开口时，撒上香菜末，出锅倒入汤碗即可食用。
- 菜品口感
- 肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
- 食谱相克
- 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 312.98
- 千卡
- 蛋白质
- 50.12
- 克
- 脂肪
- 5.54
- 克
- 碳水化合物
- 14.7
- 克
- 膳食纤维
- 0.17
- 克
- 胆固醇
- 780
- 毫克
- 维生素A
- 112.19
- 微克
- 胡萝卜素
- 43.3
- 微克
- 硫胺素
- 0.05
- 毫克
- 核黄素
- 0.66
- 毫克
- 尼克酸
- 7.61
- 毫克
- 维生素C
- 1.64
- 毫克
- 维生素E
- 12.07
- 毫克
- 钙
- 670.04
- 毫克
- 磷
- 642.72
- 毫克
- 钾
- 723.33
- 毫克
- 钠
- 3,310.03
- 毫克
- 镁
- 393.25
- 毫克
- 铁
- 54.69
- 毫克
- 锌
- 11.94
- 毫克
- 硒
- 271.62
- 微克
- 铜
- 0.57
- 毫克
- 锰
- 2.38
- 毫克