五花肉烧冻豆腐

1. 菜名：五花肉烧冻豆腐
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 健脾开胃调理 营养不良调理 
5. 主料：猪肋条肉（五花肉） 300克 冻豆腐 200克
6. 辅料：冬笋 100克
7. 调料：植物油 30克 酱油 10克 江米酒 8克 白砂糖 2克 胡椒粉 2克 辣椒(红、尖、干) 2克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将猪五花肉刮洗干净，切成块；2.冻豆腐洗净切成块；3.干辣椒切段；4.葱切段，姜切片；5.冬笋洗净切小块；6.炒锅注油烧热，下入干辣椒、葱段、姜片爆香，放入五花肉块、冻豆腐翻炒，加江米酒、白糖、胡椒粉、水烧开，小火煮40分钟至汤汁收干即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。冻豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。冻豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,217.69
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 49.73
• 克

• 脂肪
• 214.81
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.51
• 克

• 叶酸
• 10.4
• 微克

• 膳食纤维
• 2.7
• 克

• 胆固醇
• 327
• 毫克

• 维生素A
• 44.79
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 90.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 8.51
• 毫克

• 维生素C
• 2.32
• 毫克

• 维生素E
• 28.9
• 毫克

• 钙
• 384.07
• 毫克

• 磷
• 623.58
• 毫克

• 钾
• 982.48
• 毫克

• 钠
• 833.74
• 毫克

• 镁
• 130.54
• 毫克

• 铁
• 9.06
• 毫克

• 锌
• 7.73
• 毫克

• 硒
• 16.22
• 微克

• 铜
• 0.79
• 毫克

• 锰
• 1.59
• 毫克