姜汁蟹

1. 菜名：姜汁蟹
2. 工艺：清蒸
3. 口味：姜汁味
4. 类别：私家菜 活血化瘀调理 关节炎调理 结核病调理 
5. 主料：海蟹 500克
6. 调料：姜 10克 大葱 15克 黄酒 10克 花椒 2克 姜汁 100克 各适量

制作工艺

• 1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4?6块。2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于最上层，浇上姜汁即可上餐桌。

菜品口感

• 此菜色泽红白辉映，姜香飘溢，味鲜腴美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

• 海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 495.36
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 69.68
• 克

• 脂肪
• 11.78
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.84
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.04
• 克

• 胆固醇
• 625
• 毫克

• 维生素A
• 154.76
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 28.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 12.74
• 毫克

• 维生素C
• 2.95
• 毫克

• 维生素E
• 15.04
• 毫克

• 钙
• 1,063.93
• 毫克

• 磷
• 721.68
• 毫克

• 钾
• 1,217.78
• 毫克

• 钠
• 1,303.68
• 毫克

• 镁
• 245.97
• 毫克

• 铁
• 8.47
• 毫克

• 锌
• 16.78
• 毫克

• 硒
• 413.51
• 微克

• 铜
• 8.4
• 毫克

• 锰
• 1.36
• 毫克