炝辣白菜

1. 菜名：炝辣白菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：糊辣味
4. 类别：私家菜 痛风调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 便秘调理 
5. 主料：白菜 1,000克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 15克 花生油 30克 橄榄油 20克 盐 18克 酱油 7克 味精 2克 白砂糖 20克 料酒 7克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水。干红辣椒剪成节。2.锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即可。

菜品口感

• 白菜脆辣香浓

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 742.64
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 18.55
• 克

• 脂肪
• 52.78
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 61.45
• 克

• 叶酸
• 4.9
• 微克

• 膳食纤维
• 14.33
• 克

• 维生素A
• 200.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,203
• 微克

• 硫胺素
• 0.49
• 毫克

• 核黄素
• 0.54
• 毫克

• 尼克酸
• 6.33
• 毫克

• 维生素C
• 310.85
• 毫克

• 维生素E
• 20.65
• 毫克

• 钙
• 522.41
• 毫克

• 磷
• 377.06
• 毫克

• 钾
• 197.44
• 毫克

• 钠
• 8,238.04
• 毫克

• 镁
• 143.22
• 毫克

• 铁
• 9.82
• 毫克

• 锌
• 5.34
• 毫克

• 硒
• 5.23
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 3.53
• 毫克