炝拌牛肉丝
110潍坊网 时间:2011-10-03 08:40:00
炝拌牛肉丝
- 菜名：炝拌牛肉丝
- 工艺：炝
- 口味：椒麻味
- 类别：私家菜 低温环境作业人群食谱 术后调理 冬季养生调理 青少年食谱
- 主料：牛肉（瘦） 200克
- 辅料：黄瓜 50克
- 调料：花椒 10克 盐 3克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 胡椒粉 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.将牛肉煮熟切丝.2.黄瓜去皮,切丝.3.花椒用香油炸出花椒油.4.将牛肉丝,黄瓜丝加调料拌匀,浇上热花椒油即可.
- 菜品口感
- 椒油味足,口味别致.
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食谱相克
- 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 300.68
- 千卡
- 蛋白质
- 42.47
- 克
- 脂肪
- 10.62
- 克
- 碳水化合物
- 12.05
- 克
- 膳食纤维
- 3.14
- 克
- 胆固醇
- 116
- 毫克
- 维生素A
- 21.9
- 微克
- 胡萝卜素
- 59.6
- 微克
- 硫胺素
- 0.17
- 毫克
- 核黄素
- 0.32
- 毫克
- 尼克酸
- 12.95
- 毫克
- 维生素C
- 4.5
- 毫克
- 维生素E
- 4.62
- 毫克
- 钙
- 97.88
- 毫克
- 磷
- 369.7
- 毫克
- 钾
- 658.99
- 毫克
- 钠
- 1,470.13
- 毫克
- 碘
- 20.8
- 微克
- 镁
- 62.88
- 毫克
- 铁
- 7.24
- 毫克
- 锌
- 7.8
- 毫克
- 硒
- 21.73
- 微克
- 铜
- 0.46
- 毫克
- 锰
- 0.66
- 毫克