酸辣韭菜

1. 菜名：酸辣韭菜
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 阳痿早泄调理 补阳调理 便秘调理 
5. 主料：韭菜 300克
6. 辅料：红辣椒 50克
7. 调料：醋 10克 味精 1克 盐 2克 辣椒油 5克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.韭菜摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出后切成3厘米长的段，撒入适量的精盐腌至入味，沥去水分；红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝。2.辣椒丝、醋和味精同放碗内调成味汁。3.韭菜放入盆内，加入调味汁、香油和辣椒油，拌匀即成。

菜品口感

• 鲜嫩香脆，酸辣味咸。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 171.72
• 千卡

• 蛋白质
• 8.46
• 克

• 脂肪
• 9.42
• 克

• 碳水化合物
• 19.01
• 克

• 膳食纤维
• 5.8
• 克

• 维生素A
• 822.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,936.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 2.94
• 毫克

• 维生素C
• 144
• 毫克

• 维生素E
• 9.52
• 毫克

• 钙
• 147.91
• 毫克

• 磷
• 171.26
• 毫克

• 钾
• 887.42
• 毫克

• 钠
• 919.66
• 毫克

• 镁
• 84.5
• 毫克

• 铁
• 6.2
• 毫克

• 锌
• 1.58
• 毫克

• 硒
• 5.36
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 1.71
• 毫克