珊瑚菜花

1. 菜名：珊瑚菜花
2. 工艺：拌
3. 口味：茄汁味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 中风调理 
5. 主料：菜花 300克
6. 辅料：青椒 10克
7. 调料：番茄酱 20克 盐 5克 白砂糖 20克 醋 10克 香油 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.菜花清洗干净，切成小块，放开水锅中焯熟，捞出晾凉，放在盘内。2.青椒去蒂和籽，洗净，放开水中烫至见色变深绿，即捞出晾凉，切成小块，放菜花盘内，撒上精盐拌匀。3.番茄酱放小碗内，加少许凉开水、醋、白糖、精盐、味精、香油调匀后浇在菜花上即可。

菜品口感

• 味道清淡爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 268.66
• 千卡

• 蛋白质
• 8.39
• 克

• 脂肪
• 10.66
• 克

• 碳水化合物
• 38.74
• 克

• 膳食纤维
• 4.16
• 克

• 维生素A
• 20.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 124
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 3.16
• 毫克

• 维生素C
• 190.2
• 毫克

• 维生素E
• 9.09
• 毫克

• 钙
• 85.7
• 毫克

• 磷
• 178.08
• 毫克

• 钾
• 848.88
• 毫克

• 钠
• 2,257.7
• 毫克

• 碘
• 0.96
• 微克

• 镁
• 65.04
• 毫克

• 铁
• 4.61
• 毫克

• 锌
• 1.47
• 毫克

• 硒
• 2.62
• 微克

• 铜
• 0.25
• 毫克

• 锰
• 1
• 毫克