雪菜炒黄豆芽

1. 菜名：雪菜炒黄豆芽
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 素斋菜 健脾开胃调理 便秘调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：黄豆芽 250克 腌雪里蕻 150克
6. 调料：酱油 10克 大葱 5克 姜 2克 香油 5克 味精 2克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水；腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。2.锅架火上，放油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，炒出香味后，下雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下鲜汤少许和味精，烧上一滚，淋入麻油即可。

菜品口感

• 色泽鲜明，脆嫩不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食谱相克

• 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 475.78
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 16.32
• 克

• 脂肪
• 39.27
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.43
• 克

• 叶酸
• 5.8
• 微克

• 膳食纤维
• 7.04
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 25.56
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 156.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.3
• 毫克

• 尼克酸
• 2.77
• 毫克

• 维生素C
• 26.93
• 毫克

• 维生素E
• 13.05
• 毫克

• 钙
• 509.94
• 毫克

• 磷
• 262.38
• 毫克

• 钾
• 1,001.28
• 毫克

• 钠
• 5,715.32
• 毫克

• 镁
• 130.52
• 毫克

• 铁
• 12.07
• 毫克

• 锌
• 2.69
• 毫克

• 硒
• 3.76
• 微克

• 铜
• 1.15
• 毫克

• 锰
• 1.78
• 毫克