牛奶炒蛋清
110潍坊网 时间:2011-09-30 08:00:00
牛奶炒蛋清
- 菜名：牛奶炒蛋清
- 工艺：生炒
- 口味：清香味
- 类别：私家菜 养颜美容调理
- 主料：牛奶 250克 鸡蛋清 500克
- 辅料：金华火腿 50克
- 调料：盐 3克 花生油 20克 淀粉(豌豆) 15克 各适量
- 制作工艺
- 1.将鲜奶盛入碗内，加入鸡蛋清，盐，水淀粉打；火腿切末；淀粉加水调成芡汁。2.炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内，翻炒至刚断生，撒上火腿末，装盘即成。
- 菜品口感
- 滋润皮肤，健脾生肌。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
- 食谱相克
- 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 824.95
- 千卡
- 蛋白质
- 73.7
- 克
- 脂肪
- 42.48
- 克
- 碳水化合物
- 24.05
- 克
- 胆固醇
- 86.5
- 毫克
- 维生素A
- 70
- 微克
- 硫胺素
- 0.53
- 毫克
- 核黄素
- 1.99
- 毫克
- 尼克酸
- 3.65
- 毫克
- 维生素C
- 2.5
- 毫克
- 维生素E
- 9.08
- 毫克
- 钙
- 312.56
- 毫克
- 磷
- 338
- 毫克
- 钾
- 1,077.62
- 毫克
- 钠
- 1,786.73
- 毫克
- 镁
- 114.46
- 毫克
- 铁
- 10.41
- 毫克
- 锌
- 2.38
- 毫克
- 硒
- 46.23
- 微克
- 铜
- 0.38
- 毫克
- 锰
- 0.27
- 毫克