茄汁土豆泥

1. 菜名：茄汁土豆泥
2. 工艺：生炒
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 便秘调理 
5. 主料：土豆 250克
6. 辅料：洋葱 25克
7. 调料：植物油 50克 盐 3克 白砂糖 4克 辣椒油 2克 番茄酱 50克 各适量

制作工艺

• 1.将土豆洗净煮熟，捞出晾凉剥去皮，绞成细泥；洋葱切末，番茄去皮切碎。2.锅中注油烧热，下番茄炒成茄汁，出锅待用。3.炒锅注油烧热，投入洋葱末煸炒片刻，再对入番茄汁炒出香味，放辣椒油，倒入土豆泥，炒匀装盘即成。

菜品口感

• 色艳味鲜，微透酸甜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 753.75
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.45
• 毫克

• 蛋白质
• 6.98
• 克

• 脂肪
• 52.85
• 克

• 泛酸
• 3.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 63.7
• 克

• 叶酸
• 52.5
• 微克

• 膳食纤维
• 2.02
• 克

• 维生素A
• 14.01
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.62
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 3.88
• 毫克

• 维生素C
• 42
• 毫克

• 维生素E
• 43.33
• 毫克

• 钙
• 144.46
• 毫克

• 磷
• 232.57
• 毫克

• 钾
• 1,288.12
• 毫克

• 钠
• 1,203.6
• 毫克

• 碘
• 3
• 微克

• 镁
• 81.43
• 毫克

• 铁
• 3.4
• 毫克

• 锌
• 1.28
• 毫克

• 硒
• 2.41
• 微克

• 铜
• 0.57
• 毫克

• 锰
• 0.67
• 毫克