百合炒西兰花

1. 菜名：百合炒西兰花
2. 工艺：熟炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 秋季养生调理 肺调养调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：西兰花 250克 百合(干) 100克
6. 辅料：香菇（鲜） 120克
7. 调料：白砂糖 4克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 盐 3克 姜 3克 淀粉(豌豆) 15克 色拉油 15克 各适量

制作工艺

• 1.鲜香菇洗净，切片；2.鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水；3.淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右；4.将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水；5.西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水；6.锅架火上，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀；7.加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。

菜品口感

• 鲜成滑嫩，清醇爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 447.98
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 17.09
• 克

• 脂肪
• 18
• 克

• 泛酸
• 0.7
• 毫克

• 碳水化合物
• 46.92
• 克

• 叶酸
• 77
• 微克

• 膳食纤维
• 13.6
• 克

• 生物素
• 212
• 微克

• 胆固醇
• 9.6
• 毫克

• 维生素A
• 3,007.34
• 微克

• 胡萝卜素
• 18,039.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.31
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 4.73
• 毫克

• 维生素C
• 138.02
• 毫克

• 维生素E
• 7.06
• 毫克

• 钙
• 185.33
• 毫克

• 磷
• 318.83
• 毫克

• 钾
• 832.71
• 毫克

• 钠
• 1,231.04
• 毫克

• 镁
• 94.86
• 毫克

• 铁
• 4.39
• 毫克

• 锌
• 5.21
• 毫克

• 硒
• 7
• 微克

• 铜
• 0.57
• 毫克

• 锰
• 1.19
• 毫克