蒜苗炒百叶
110潍坊网 时间:2011-09-28 14:00:00
蒜苗炒百叶
- 菜名：蒜苗炒百叶
- 工艺：生炒
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
- 主料：蒜苔 250克 牛肚 100克
- 调料：酱油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 5克 色拉油 30克 各适量
- 制作工艺
- 1.将蒜苗洗净，切成小段用开水稍烫一下，沥干水；百叶洗净，切成4厘米长的细丝。2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入蒜苗段快速煸炒变色，随即下百叶丝同炒几下，加酱油、白糖、精盐和鲜汤少许，汁烧开入味，放味精拌匀即成。
- 菜品口感
- 鲜咸，清香，可口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蒜苔：蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维A、维生素B2、维C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中的粗纤维，可预防便秘。丰富的维C有明显降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 528.71
- 千卡
- 蛋白质
- 21.14
- 克
- 脂肪
- 31.81
- 克
- 碳水化合物
- 45.54
- 克
- 叶酸
- 4.5
- 微克
- 膳食纤维
- 6.28
- 克
- 胆固醇
- 123.2
- 毫克
- 维生素A
- 202
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,200
- 微克
- 硫胺素
- 0.14
- 毫克
- 核黄素
- 0.32
- 毫克
- 尼克酸
- 3.26
- 毫克
- 维生素C
- 2.5
- 毫克
- 维生素E
- 10.31
- 毫克
- 钙
- 106.24
- 毫克
- 磷
- 265.38
- 毫克
- 钾
- 616.56
- 毫克
- 钠
- 1,884.62
- 毫克
- 镁
- 111.03
- 毫克
- 铁
- 14.17
- 毫克
- 锌
- 5.17
- 毫克
- 硒
- 14.74
- 微克
- 铜
- 0.18
- 毫克
- 锰
- 1.2
- 毫克