炒双油

1. 菜名：炒双油
2. 工艺：熟炒
3. 口味：微辣
4. 类别：私家菜 骨质疏松调理 便秘调理 明目调理 延缓衰老调理 
5. 主料：油菜 200克 油豆腐 100克
6. 辅料：大蒜 10克 红辣椒 20克
7. 调料：盐 5克 白酒 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.油菜去老梗洗净段；大蒜去皮切末。2.油豆腐洗净切条；红辣椒洗净切斜片。3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末和红辣椒片爆香，再放进油豆腐和油菜翻炒至熟。4.最后，放入调味料（盐5克、白酒10克）调味就可以了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 503.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 21.31
• 克

• 脂肪
• 38.68
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.44
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 3.55
• 克

• 维生素A
• 257.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,551
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 1.84
• 毫克

• 维生素C
• 101.5
• 毫克

• 维生素E
• 42.05
• 毫克

• 钙
• 377.65
• 毫克

• 磷
• 349
• 毫克

• 钾
• 654.05
• 毫克

• 钠
• 2,113.65
• 毫克

• 镁
• 122.05
• 毫克

• 铁
• 8.62
• 毫克

• 锌
• 3.05
• 毫克

• 硒
• 2.95
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 1.97
• 毫克