玉米笋炒芥蓝菜

1. 菜名：玉米笋炒芥蓝菜
2. 工艺：清炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：芥蓝 250克 玉米笋（罐装） 100克
6. 辅料：大蒜 10克
7. 调料：盐 3克 江米酒 10克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.芥蓝菜洗净，切段；2.大蒜去皮切末；3.玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；4.锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟；5.最后，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

食谱相克

• 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 255
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 8.71
• 克

• 脂肪
• 21.2
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.16
• 克

• 叶酸
• 9.2
• 微克

• 膳食纤维
• 9.01
• 克

• 维生素A
• 1,445
• 微克

• 维生素K
• 65
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,668
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 2.56
• 毫克

• 维生素C
• 190.7
• 毫克

• 维生素E
• 17.9
• 毫克

• 钙
• 334.36
• 毫克

• 磷
• 143.2
• 毫克

• 钾
• 327.12
• 毫克

• 钠
• 1,479.68
• 毫克

• 镁
• 48.36
• 毫克

• 铁
• 5.82
• 毫克

• 锌
• 3.91
• 毫克

• 硒
• 3.37
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 1.45
• 毫克