麦冬山楂炖甲鱼

1. 菜名：麦冬山楂炖甲鱼
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：冠心病调理 滋阴调理 气血双补调理 
5. 主料：甲鱼 1,000克
6. 辅料：麦门冬 15克 山楂 15克
7. 调料：姜 10克 胡椒 2克 盐 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 将甲鱼宰杀，破肚取肠洗净后，置入沙锅内，加水，放入麦冬、山楂、生姜（切片）、胡椒，用文火炖煮，内熟烂再放盐、味精即成。用法：每周服用1次。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌，使胃酸迅速增加，浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡的发生。病后体虚之人病后体虚需要增加营养，以利于恢复元气。山楂不仅能耗气，还能使消化排泄加快，而影响有益物质的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外，还含有发酸糖类，它们都是强腐蚀剂，能腐蚀牙齿的珐琅质，引起龋齿，加重牙病。

食谱相克

• 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。山楂：山楂不宜于海鲜、猪肝、人参同食，山楂与柠檬同食会影响消化。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,210.85
• 千卡

• 蛋白质
• 179.2
• 克

• 脂肪
• 43.2
• 克

• 碳水化合物
• 27.86
• 克

• 膳食纤维
• 0.78
• 克

• 胆固醇
• 1,010
• 毫克

• 维生素A
• 1,395.55
• 微克

• 胡萝卜素
• 33.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.71
• 毫克

• 核黄素
• 1.41
• 毫克

• 尼克酸
• 33.18
• 毫克

• 维生素C
• 8.35
• 毫克

• 维生素E
• 19.9
• 毫克

• 钙
• 713.64
• 毫克

• 磷
• 1,149.62
• 毫克

• 钾
• 2,038.21
• 毫克

• 钠
• 3,100.15
• 毫克

• 镁
• 160.05
• 毫克

• 铁
• 28.53
• 毫克

• 锌
• 23.22
• 毫克

• 硒
• 152.36
• 微克

• 铜
• 1.25
• 毫克

• 锰
• 0.9
• 毫克