归参鳝丝

1. 菜名：归参鳝丝
2. 工艺：焖
3. 口味：原本味
4. 类别：气血双补调理 补虚养身调理 
5. 主料：鳝鱼 500克
6. 辅料：当归 15克 党参 15克
7. 调料：大葱 5克 姜 5克 黄酒 30克 酱油 30克 白砂糖 10克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。2.锅置旺火上烧热后，放入少许油，先投入葱、姜，煸出香味后，再将鳝丝倒进去煸炒，再加黄酒、酱油和白糖，炒匀。然后将蒸过的当归和党参倒进去，加鲜汤，盖上盖，用小火焖5分钟左右。3.出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点熟油，淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

食谱相克

• 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参：不宜与藜芦同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 559.53
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 92.81
• 克

• 脂肪
• 8.1
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.9
• 克

• 叶酸
• 11.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.28
• 克

• 胆固醇
• 630
• 毫克

• 维生素A
• 252
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 4.96
• 毫克

• 尼克酸
• 19.25
• 毫克

• 维生素C
• 11.05
• 毫克

• 维生素E
• 7.4
• 毫克

• 钙
• 248.01
• 毫克

• 磷
• 1,103.25
• 毫克

• 钾
• 1,447.93
• 毫克

• 钠
• 2,162.34
• 毫克

• 镁
• 146.13
• 毫克

• 铁
• 15.55
• 毫克

• 锌
• 10.42
• 毫克

• 硒
• 173.76
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 11.72
• 毫克